LES GOURMANDISES DE GWEN

Cannelés

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INGREDIENTS:

 

 

1 gousse de vanille

 

50 cl de lait

 

2 oeufs

 

2 jaunes d'oeufs

 

250g de sucre

 

50g de beurre

 

1 cuillière à soupe de rhum

 

100 g de farine

 

 

Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines , mettez le lait dans une cassserole avec la gousse de vanille puis les graines, portez à ébullition, enlever du feu puis laisser infuser à couvert 15 minutes environ.

 

Préchauffez le four à 275°C.

 

Fouettez les oeufs entiers puis les jaunes avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse, ajoutez alors le beurre fondu et le rhum.

 

Incorporez la farine et enfin délayez avec le lait vanillé, laisser reposer 24 heures.

 

Beurrez les moules à cannelés et les remplir aux trois quarts, enfournez pour 8 minutes à 275°C,  puis descendre la température du four à 180°C pendant 55 min

 

Laissez refroidir et démouler.



18/03/2014
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