LES GOURMANDISES DE GWEN

Tarte fraises, pistaches

 

 

INGREDIENTS:  Soit pour un gros gâteau ou 4 petits

 

Pour le short bread:  200g de beurre demi-sel

                            100g de sucre glace

                            230g de farine

 

Pour la crème d'amande: 2 oeufs

                                 100g de cassonade

                                 100g d'amandes en poudre

                                 50g de crème liquide

                                 100g de beurre demi-sel

 

Pour le dressage: 250g de fraises

                        Confiture de fraises

                        100g de pistaches décortiqués

 

I: Préparer le short-bread:

 

   1: Dans un saladier mélanger à la main le beurre ramolli, le sucre glace et la farine tamisé.

  

   2: Etaler cette pâte entre de feuilles de papier cuisson, puis détailler selon la taille du     

       moule préalablement beurrer.

 

   3: Cuire sur une feuille de silicone pendant 10 minutes dans un four préchauffer à 160°C.

 

II: Préparer la crème d'amande:

 

   1: Mélanger à l'aide d'un fouet les oeufs, la cassonade, le beurre fondu, les amandes en 

       poudre et la crème liquide.

 

   2: Dresser la préparation sur le short-bread encore tiède et cuire à 170°C pendant 20

       minutes.

 

III: Préparer le dressage:

 

   1: Etaler une fine couche de confiture sur le fond de tarte.

 

   2: Faire chauffer le reste de confiture avec un peu d'eau.

 

   3: Après avoir la coupé les fraises, disposer les sur le fond de tarte.

 

   4: Napper les fraises et les bords du fond de tarte avec le sirop de  confiture puis

       recouvrer avec des éclats de pistaches.



06/06/2012
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