Tarte fraises, pistaches
INGREDIENTS: Soit pour un gros gâteau ou 4 petits
Pour le short bread: 200g de beurre demi-sel
100g de sucre glace
230g de farine
Pour la crème d'amande: 2 oeufs
100g de cassonade
100g d'amandes en poudre
50g de crème liquide
100g de beurre demi-sel
Pour le dressage: 250g de fraises
Confiture de fraises
100g de pistaches décortiqués
I: Préparer le short-bread:
1: Dans un saladier mélanger à la main le beurre ramolli, le sucre glace et la farine tamisé.
2: Etaler cette pâte entre de feuilles de papier cuisson, puis détailler selon la taille du
moule préalablement beurrer.
3: Cuire sur une feuille de silicone pendant 10 minutes dans un four préchauffer à 160°C.
II: Préparer la crème d'amande:
1: Mélanger à l'aide d'un fouet les oeufs, la cassonade, le beurre fondu, les amandes en
poudre et la crème liquide.
2: Dresser la préparation sur le short-bread encore tiède et cuire à 170°C pendant 20
minutes.
III: Préparer le dressage:
1: Etaler une fine couche de confiture sur le fond de tarte.
2: Faire chauffer le reste de confiture avec un peu d'eau.
3: Après avoir la coupé les fraises, disposer les sur le fond de tarte.
4: Napper les fraises et les bords du fond de tarte avec le sirop de confiture puis
recouvrer avec des éclats de pistaches.
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