LES GOURMANDISES DE GWEN

INGREDIENTS:

2 jaunes d'oeufs

70g de sucre

100g farine avec levure incorporée

70g de beurre

1 pincée de sel

1: Dans un saladier faire blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.

2: Dans la cuve d'un robot mettre le beurre à ramollir, rajouter le mélange jaunes d'oeufs et sucre, bien mélanger, incorporer ensuite la farine ainsi que la pincée de sel et mélanger à nouveau.

3: Disposer la pâte dans du papier film et recouvrer la du papier film, la pâte étant trop molle on ne peut l'utiliser de suite il faut légèrement l'étaler avec un rouleau à pâtisserie à 1 demi centimètre environ puisqu'elle va gonfler à la cuisson.

4: Mettre la pâte 30 min au frigo pour qu'elle durcisse et qu'on puisse la travailler.

5: Faire préchauffer le four à 160°C.

6: Sortir la pâte du frigo puis à l'aide d'emporte pièce soit carré, rond rectangulaire peut importe le choix détaillé votre pâte, disposer vos emporte pièce avec votre pâte sur une plaque à pâtisserie ( la cuisson des sablés se fait avec les emporte pièce car la cuisson se fais en hauteur et sa évite que la pâte coule) cuire 20-25 minutes à 160°C.