LES GOURMANDISES DE GWEN

Soufflé au chocolat

 

 

INGREDIENTS:

 

 

200g de lait entier

 

10g de fécule

 

200g de chocolat noir

 

40g de jaune d'oeufs

 

165g de blancs d'oeufs

 

60g de sucre semoule

 

100g de beurre

 

100g de sucre semoule (pour les moules)

 

 

Préchauffer le four à 190°C, faites fondre le chocolat au bain-marie.

 

Beurrez les moules à soufflé avec du beurre pommade, préférez le faire plusieurs fois, un moule bien beurré permet une bonne cuisson, les mettres au frais.

 

Montez les blancs en neige avec le sucre.

 

Mettez le lait à bouillir, mélangez les jaunes d'oeufs avec la fécule puis rajouter au lait remettre sur le feu jusqu'a épaississement.

 

Une fois la crème épaissie, mélangez la au chocolat fondu.

 

Incorporez les blancs montés en neige en deux fois.

 

Chemisez les moules à soufflé avec le sucre, disposez la pâte dans chacun des moules.

 

Enfournez pour 7 minutes.

 



28/01/2012
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